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昆山食堂承包面点师职责

2021-09-10 14:09:00

 昆山食堂承包面点师职责


 (1)、服从分配,对工作认真负责,处处为就餐者着想,经常调剂花样品种,并注意保暖。


(2)、发面酵母适量,主食个头大小均匀,保证足斤足两,米面每月盈亏控制在比例之内。


(3)、按规定时间准时上班,炊事用具经常保持干净,使用机器要注意安全,用后擦洗干净,笼面做到天天洗,保暖布经常拆洗,保持清洁,笼屉要放在规定的位置,坚持按规定消毒。


(4)、坚持工具售货,不在操作时间会客。


(5)、工作时间不吸烟。

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(6)、注意个人卫生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清洁。


(7)、剩余主食要凉透加盖,防止变质,出售时要加温,发现变质停止出售


(8)、注意操作安全,按操作规程操作,注意机械的保养与维护。


(9)、完成中心负责人交办的其他工作。

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